Да Хун Пао
Премиальный Да Хун Пао с плотным минеральным телом, нотами ореха, тёмного мёда, шоколада и мокрого камня.
О чае
- Тип
- Утёсный улун
- Регион
- Уишань, Фуцзянь, Китай
- Условия произрастания
- Утёсные склоны Уишаня, каменистые почвы, туманы, высокая минерализация
- Обработка / ферментация
- Традиционная ферментация, бережная средняя прожарка, многоэтапная сушка
- Настой (цвет/аромат)
- Глубокий янтарь; орех, тёмный мёд, мокрый камень, шоколад
- Характер вкуса
- Бархатный, плотный, минеральный; орех, карамель, шоколад, долгое послевкусие
Рекомендации по завариванию
- Температура
- 95–100 °C
- Вес заварки
- 6–7 г
- Объём/Проливы
- 100–120 мл, короткие проливы
- Время
- 5–8 секунд первый пролив, дальше по вкусу
- Посуда
- Гайвань или исинский чайник
Вердикт мастера
Да Хун Пао премиум
Утёсный улун из Уишаня с глубоким минеральным профилем.
О чае
Премиальная версия Да Хун Пао раскрывается плотнее и тоньше: меньше грубой прожарки, больше камня, ореха, тёмной сладости и долгого послевкусия.
Вкус и аромат
В аромате мокрый камень, жареный орех, тёмный мёд, шоколад, сухие ягоды и лёгкая древесность. Вкус бархатный, минеральный, глубокий, с длинным тёплым финалом.
Как раскрывается
Лучше заваривать проливами: так чай показывает смену аромата, плотности и послевкусия, а не превращается в одну плоскую ноту.
Вердикт мастера
Роза, запёкшееся варенье из земляники, камень, сладость в аромате. Тонкое изменение состояния. Да Хун Пао, который не старается быть громким — он просто тяжелее обычных аргументов.