Дун Фан Мэй Жэнь
Тайваньский улун с медово-фруктовым ароматом, лёгкой пряностью и мягким сладким послевкусием.
О чае
- Тип
- Тайваньский улун
- Регион
- Тайвань
- Условия произрастания
- Тёплый влажный климат, туманные склоны, естественная медовая ароматика сырья
- Обработка / ферментация
- Средняя ферментация, мягкая сушка, без тяжёлой прожарки
- Настой (цвет/аромат)
- Янтарный настой; мёд, фрукты, травы, лёгкая пряность
- Характер вкуса
- Мягкий, медовый, фруктовый, с долгим сладким послевкусием
Рекомендации по завариванию
- Температура
- 85–90 °C
- Вес заварки
- 5–6 г
- Объём/Проливы
- 100–120 мл, короткие проливы
- Время
- 7–12 секунд первый пролив, дальше постепенно длиннее
- Посуда
- Фарфоровая гайвань или стеклянный чайник
Вердикт мастера
Дун Фан Мэй Жэнь
Знаменитый тайваньский улун, известный как «Восточная красавица».
О чае
Этот чай ценят за естественную медовость и сложный аромат. Сырьё частично окисляется сильнее, чем у зелёных улунов, поэтому вкус получается тёплым, фруктовым и немного пряным.
Вкус и аромат
В аромате мёд, спелые фрукты, луговые травы, лёгкая выпечка и цветы. Вкус мягкий, неторопливый, с красивой сладостью и длинным послевкусием без грубой терпкости.
Как раскрывается
Лучше заваривать проливами: так чай показывает смену аромата, плотности и послевкусия, а не превращается в одну плоскую ноту.
Вердикт мастера
Восточная красавица — чай не про громкость, а про нюансы. Сначала медовая улыбка, потом травы, фрукты и аккуратная пряность. Пьётся легко, но оставляет след.